Мікрозелень - відносно нове явище серед прихильників здорового харчування. Мініатюрні зелені паростки зараз активно пропонуються до продажу в інтернеті. Але зрозумівши, що ж з себе представляє мікрозелень, стає ясно, що її легко виростити вдома самому. Про те, як це зробити, далі в статті.
Що називають мікрозеленню
Це молоді сходи трав і овочів, які не встигли розростися. А точніше, мають лише семядольні листочки та перші справжні листочки.
Вважається, що в зачатку рослини набагато корисніше, ніж у дорослому стані. Вміст корисних речовин у молодій порослі більше в 40 разів, ніж у зрілій.
Регулярне вживання мікрозелені позитивно позначається на стані здоров'я людини: нормалізується обмін речовин, підвищується імунітет, робота мозку, витривалість і багато іншого.
Крім користі, мікрозелень володіє насиченим смаком. Її додають у різні страви: коктейлі, салати, закуски, супи, каші і навіть десерти.
Мабуть, єдиний мінус такої зелені в тому, що в ній практично відсутня клітковина, якої багаті повноцінні овочі і трави.
Що посадити
Мікрозелень отримують з широкого спектру рослин.
До них належать:
- броколі;
- пшениця;
- чечевиця;
- буряка;
- редис;
- соняшник;
- овес;
- люцерна;
- салат;
- кінза;
- гречка;
- горох;
- базилік.
Насіння цих культур коштує зовсім недорого і продається всюди.
Виростити з них вітамінну суміш не складе труднощів. Посадки не вимагають багато місця і особливого догляду. Сходи на балконі з'являються всього через два-три дні. Їм не потрібні підживлення і не страшні шкідники.
Як виростити
Мікрозелень вирощують як у землі, так і без неї - у гідний спосіб. Перевага другого методу полягає в чистоті порослі і швидкої сходження насіння.
Для культивування зелені на гідропоніці необхідно:
- Придбати спеціальний пророщувач - контейнер з почесною сіткою всередині.
- Насипати на сітку насіння, в піддон налити воду.
- Закрити прозорою кришкою і прибрати в тепле, темне місце.
- Як тільки насіння проросте, поставити тару на світло.
- Регулярно міняти воду і привідкривати кришку для доступу світла.
Для вирощування в ґрунті знадобиться універсальний ґрунт або земля для розсади і неглибока тара.
У контейнер насипають землю, але не до самого верху. Варто залишити порожні стінки, 2-3 см заввишки для того, щоб паростки на них спиралися. Ґрунт зволожують, розкладають насіння, трохи поглиблюють і додають землі. Ємність накривають плівкою, поміщають у поліетиленовий пакет і ставлять у тепле, темне місце.
Сходам потрібно багато світла. Взимку для додаткового освітлення використовують лампи.
Щоб мікрозелень зростав рівномірно, місткість повертають різними сторонами до вікна. Поливають часто, але не рясно.
Пос.
