Рис мексиканською

Суміш рису Містраль червоного, коричневого і дикого Акватика (Color Mix), це яскраве поєднання зерен червоного і коричневого рису Жасмин і соковитих зерен темного дикого рису. Таке поєднання різного рису, яскраво не тільки за колірним поєднанням, але і за смаковою гамою. І саме така суміш, як ніщо інше підійшло для рецепту цікавої страви мексиканської кухні. Оригінал рецепту я знайшла в збірці «Кращі рецепти американської кухні» за 2000-х рік.

Інгредієнти для «Рис по-мексиканськи»:

• Ріс - 250 г
• Ізюм - 80 г
• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Перець червоний пекучий - 1 ст. л.
• Часник - 1 зуб.
• М'ясо (рубане м'ясо, можна фарш) - 250 г
• Вода - 1,5 стак.
• Помідор - 250 г
• Грудинка (копчена) - 100 г
• Сіль (за смаком)

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рис по-мексиканськи»:

Це продукти для приготування (готувала з половини заявлених продуктів).

Цибуля і часник подрібнюємо. У помідорів видаляємо шкірку і нарізаємо дрібними кубиками.

Грудинку - тонкими ломтиками.

У сковороді розігріваємо ложку рослинної олії, викладаємо рисову суміш (промиту і відварену за інструкцією на упаковці) і родзинок, обсмажуємо 5 - 7 хвилин.

В іншій сковороді оскаржуємо на рослинній олії до легкого рум'янця цибулю і часник

До цибулево-часникової суміші додаємо м'ясний фарш, солимо, посипаємо червоним гострим меленим перцем (акуратніше, не переборщите). Підруменюємо, гасимо 10 хвилин.

Потім, подрібнені помідори, воду, і продовжуємо гасіння ще близько 5 хвилин.

З'єднуємо рисову і м'ясну частини, добре перемішуємо.

Викладаємо у вогнетривку форму, зверху - пластики копченої грудинки, закриваємо кришкою, якщо вона є або фольгою. Запікаємо в розігрітій попередньо до 180 град духовці 30 хвилин, потім знімаємо фольгу, і підруменюємо під грилем приблизно 20 хвилин.

Виходить дуже красиво і ароматно.

Подавала з кукурудзяними пелюшками (тортилья) і овочевим соусом - сальса. Дуже смачно! Рекомендую.