Великодні звірята зі сливовою начинкою

Милые, забавные, очень вкусные зверята с начинкой - сливой, да непростой, а зафаршированной коричневым сахаром, да вдобавок завернутой в творожное тесто... Пригощайтеся - це оооооочень смачно, здобно, соковито і незвично.

Інгредієнти для «Великодні звірята зі сливовою начинкою»:

Для тесту

• Молоко - 2 стак.
• Яйце куряче - 5 шт
• Дріжджі (САФ-МОМЕНТ) - 11 г
• Вода - 0.5 стак.
• Цукор - 1 стак.
• Масло вершкове (розтопити) - 100 г
• Цедра лимона (цедра одного лимона) - 1 ст. л.
• Коньяк - 2 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (приблизно) - 600 г
• Сіль (без гірки) - 0.5 ст. л.

Для починки

• Слива - 5 шт
• Сир творожний - 250 г
• Масло вершкове (розтопити) - 100 г
• Цукор - 1 ст. л.
• Цукор коричневий - 2 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 100 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Крупа манна - 2 ст. л.
• Сіль (тріска)

Для змазування

• Цукор - 30 г
• Масло вершкове - 50 г

Час приготування: 120 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Великодні звірята зі сливовою начинкою»:

Тісто для великодньої випічки замішується більш здобним.
Всі інгредієнти для тесту повинні бути теплі або кімнатної температури.
Дріжджі + 0.5ст. води + 1год. л. цукру = опара.
Опару відставити до набухання.
Натерти на дрібній терці цедру одного лимона.
Молоко + яйця + сіль + сах ар + масло + лимонна цедра + коньяк + опара + борошно (вводити поступово) = замісити тісто.
Муки потрібно стільки, щоб при замішуванні тісто почало кататися по чашці.
Ставимо тісто в тепле місце, прикривши його рушником, щоб підійшло.

Поки тісто піднімається, готуємо начинку:
Сливи розрізати навпіл і вийняти кісточку (якщо вийде, краще зливу надрізати не до кінця, тоді вона буде краще тримати форму під час випічки)

Творожний сир + яйце + манка + сіль + цукор + мук а + вершкове масло = замісити творожнє тісто

У серединку однієї половинки сливи насипати коричневий цукор, з'єднати дві половинки сливи разом.

Загорнути зливу в тісто.

Вийшло п'ять колобків з творожного тіста зі сливами всередині.

Як дріжджове тісто підійшло, формуємо наших звірят:
кожен колобок загортаємо в шматочок дріжджового тесту і формуємо кульку. (виходить принцип матрьошки - в колобці з дріжджового тіста колобок з творожного тіста, в якому слива, начинена цукром).

Формуючи їжачка, колобок з боку кріплення дріжджового тіста трохи витягуємо - це буде носик, манікюрними ножицями робимо надрізи по всьому колобку (крім носика) - це голки, очі і кінчик носика - родзинки.
Формуючи зайчика, робимо його трохи витягнутим, манікюрними ножничками робимо надрізи - вушки, які нарощуємо шматочками додаткового тіста, прикріплюємо колобок - хвостик, очі та носик - родзинки.

Крабик складається з клешнів і колобка-головки, манікюрними ножничками надрізаємо ротик, очі - родзинки, язичок - шматочок сушеного манго.
Змащуємо звірят розтопленим вершковим маслом і посипаємо цукром.

Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусом до готовності (рум'яності) (приблизно хвилин 40) .
Приятного апетиту!

Ось і вони - наші кумедні звірята, та ще зі смачним сюрпризом всередині:






І в розрізі: