Ягідно-мандариновий салат з кіноа

Ще один з різноманіття чудових літніх салатів. Яскраво, смачно, корисно, ситно і ще багато всяких плюсів.

Інгредієнти для «Ягідно-мандариновий салат з кіноа»:

Заправка

• Соєвий соус (ТМ «» Kikkoman «») - 1 ст. л.
• Олія оливкова - 1/2 стак.
• Уксус (бальзамічний) - 1 ст. л.
• Цукор коричневий - 2 ст. л.
• Порошок гірчичний - 1/2 ч.
• Порошок луковий - 1/2 ч.
• Порошок часниковий - 1/2 ч.
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (мелений за смаком)

Салат

• Кіноа (варена) - 1 стак.
• Шпинат - 3 стак.
• Полуниця (шматочки) - 1 стак.
• Голубика - 1 стак.
• Мандарин (дольки очищені від плівки, або дольки апельсину) - 1 стак.
• Цибуля зелена - 1/4 стак.

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Ягідно-мандариновий салат з кіноа»:

Кіноа відварити в підсоленій воді як зазначено на упаковці. Що б отримати 1 склянку готової крупи треба зварити 1/2 склянки сирої.

Поки вариться кіноа, готуємо заправку для салату. Відправляємо всі інгредієнти для заправки в баночку, щільно закриваємо і добре збовтуємо, що б всі інгредієнти з'єдналися.

Зелена цибуля дрібно порізати.

Шпинат помити, обсушити (великі листочки шпинату порвати руками), до шпинату додати цибулю і перемішати.

Полуницю і голубику помити і обсушити паперовим рушником. Полуницю порізати на дольки. Якщо у вас мандарини свіжі то дольки очистити від плівки. Я використовувала вже очищені дольки консервованих мандарин. Так само можна використовувати дольки апельсина, тільки їх треба буде порізати на невеликі шматочки.

До шпинату і цибулі додати ягоди, мандаринові (апельсинові) дольки і кіноа. полити соусом попередньо збовтавши його ще раз і акуратно, щоб не розчавити ягоди все перемішати.

Незвично і дуже смачно!