Страви із зеленого горошка свіжого

Страви із зеленого горошка, це - салати, супи, гарнір або соус, з нього можна приготувати майже все. Зелений горошок деяких сортів бланширувати не обов'язково, і додавати його в салати, перші і другі страви можна в свіжому вигляді. Пропустили момент і горошок затвердів? Не біда - опустіть горошок у киплячу воду на пару хвилин, потім швидко занурите його в холодну воду (можна навіть покласти у воду лід), і горошок стане ніжним. Якщо врожай зеленого горошка занадто великий, щоб з'їсти його в свіжому вигляді, заморозьте його, буде вам на зиму радість. Страви із зеленого горошка дуже різноманітні.

Соус з горошка

Інгредієнти:
Стак. подрібненої цибулі,
1 - стак. води,
2 стак горошка,
2 ст.л. вершкового масла,
1 ст.л. муки,
стак. жирних вершків,
сіль, перець, мускатний горіх.

Приготування:
У воду покладіть 1 ч. л. солі, цибулю і вскип'ятіть. Додайте горошок і варите 5 хвилин. Злійте воду і залиште приблизно стак. для подальшого застосування. Розтопіть вершкове масло, додайте борошно і спеції і прогріть до золотистого кольору, перешкоджаючи, щоб не пригоріло. Додайте вершки і воду від варіння овочів, перемішайте і варите на повільному вогні до загустіння. Додайте овочі і доведіть до кипіння.

Пряний гороховий соус

Інгредієнти:
250 г горошка,
2 ст.л. натурального йогурту або сметани,
1 перчик чилі,
1-2 зубчики часнику,
2 ч.л. оливкової олії,
1 лимон,
1 ст.л. свіжої м'яти.

Приготування:
Відваріть зелений горошок, остудіть і подрібніть у блендері. Вичавіть через прес часник, подрібніть перець чилі. Змішайте всі інгредієнти в блендері, додайте сік лимона і подрібнену м'яту.

Страви із зеленого горошка готуються дуже просто, а супи з ним ситні і легкі одночасно. Ідеальний варіант для тих, хто трепетно ставиться до своєї фігури.

Запечений суп

Інгредієнти:
6 великих помідорів,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
300 мл овочевого бульйону,
400 г горошка,
2 ст.л. томатної пасти,
2 ст.л. зелені,
сіль, перець.

Приготування:
Цілі помідори, розрізану навпіл цибулину і часник покладіть на противагу і поставте в гарячу духовку на 30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими і не покриються легкою корочкою. Відваріть горошок, відкиньте на сито. У блендері подрібніть половину горошка разом з бульйоном до однорідності і протріть через сито. Складіть в каструлю всі інгредієнти, додайте сіль і перець, доведіть до кипіння і подайте, посипавши зеленню.

Літній супчик з горошком

Інгредієнти:
1 стак. зеленого горошка,
300 г свіжих огірків
, 2 варених яйця
, 100 г сметани
, 2 ст.л. зелені кропу
, 1,3 л
води, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Відваріть у воді горошок, перелийте в горщик, додайте подрібнені яйця, накрийте кришечкою і поставте в духовку з середнім жаром на 20 хвилин. При подачі наріжте в суп огірки кружечками, додайте зелень і сметану.

Швидкий суп з горошком

Інгредієнти:
750 мл бульйону,
100 г макаронів
, 500 г зеленого горошк
а, 100 г шинки або копченого м'яса
, 50 г вершкового ма
сла, 1 цибулина
, 3 ст.л. тертого
сиру, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
У половині норми олії обсмажте подрібнену цибулю і нарізані дрібними кубиками м'ясні продукти. Влийте бульйон, накрийте кришкою і поставте томитися на повільному вогні 30 хвилин. Покладіть дрібні макарони і доведіть до готовності. За пару хвилин до готовності додайте масло, сир, сіль і перець. При подачі посипте сиром і зеленню.

Суп-пюре з зеленого горошка і цибулі-порея

Інгредієнти:
1 цибуля-порей,
500 г горошка,
1 ст.л. вершкового масла,
2 - стак. овочевого бульйону,
стак. нарізаної м'яти,
1 ч. л. лимонного соку,
сметана, сіль, чорний мелений перець.

Приготування:
Розтопіть олію, додайте нарізану цибулю, сіль, перець і гасіть, завадячи, 3 хвилини. Додайте бульйон і доведіть до кипіння. Потім засипте горошок і знову доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варите до м'якості горошка. Зніміть з вогню, покладіть м'яту і залиште під кришкою на 10 хвилин. За допомогою блендера пюруйте суп і подайте, додавши лимонний сік і зелень. У кожну тарілку покладіть по 1 ст.л. сметани.

Гороховий суп-крем

Інгредієнти:
1 кг горошка,
4 стак. води,
1 качан салату,
ч.л. молотого білого перцю,
2 ст.л. м'якого вершкового сиру,
3 ст.л. вершкового масла,
щепотка цедри лимона,
сіль.

Приготування:
Розтопіть вершкове масло в каструлі, покладіть нарізаний салат і прогріть протягом 5 хвилин. Додайте горошок і гасіть, завадячи, 15 хвилин. Влийте воду, зменшіть вогонь до середнього і гасіть 25 хвилин. Трохи остудіть і пюруйте в блендері, після чого прогріть його до кипіння, додавши сіль і перець. Подайте, додавши вершковий сир.

Овочевий суп-жюльєн французькою

Інгредієнти:
1 морква,
1 корінь петрушки,
коріння селери, -
кочана білокачанної або цвітної капусти,
200 г зеленого горошка,
- ст.л. вершкового масла,
сіль, зелень.

Приготування:
Наріжте овочі та коріння тонкою соломкою, присоліть і поставте гаситися на середньому вогні з вершковим маслом. Потім залийте бульйоном і варите до готовності. Капусту відваріть окремо і відкиньте на сито. З'єднайте всі інгредієнти, дайте закипіти і подайте, посипавши зеленню.

Додавайте зелений горошок в гарніри і другі страви, і вони заграють по-новому!

Різотто з зеленим горошком і беконом

Інгредієнти:
150-200 г бекону,
1 цибулина,
300 г рису,
2-3 ст.л. білого вина,
1 л овочевого або курячого бульйону,
250 г горошку,
1 ст.л. сметани, йогурту або крем-фреш,
1 ст.л. тертого сиру,
вершкове масло для смаження, сіль.

Приготування:
Обжаріть дрібно нарізаний бекон з подрібненою цибулею на вершковому маслі. Додайте рис для різотто, вино, перемішайте і поступово влийте бульйон. Покладіть горошок і готуйте на середньому вогні до м'якості горошка. Приправте до смаку, додайте йогурт і сир. Перемішайте, дайте постояти хвилини 3 і подавайте.

Зелений горошок у білому вині

Інгредієнти:
350 г горошка,
3 цибулини-шалот,
пучок салату,
50 г вершкового масла,
2 ст.л. води,
3-5 ст.л. білого вина,
щепотка цукру, сіль.

Приготування:
Розтопіть масло на сковороді, викладіть горошок, подрібнену цибулю і нашинкований салат, перемішайте і загасіть трохи. Влийте воду і вино, присипте цукром і сіллю, накрийте кришкою і гасіть 10-15 хвилин.

Макарони по-річному

Інгредієнти:
200 г горошка,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
1 молодий кабачок,
жменя спаржі,
1 пучок шпинату,
150 мл вершків,
100 г тертого сиру,
відварені макарони,
рослинне масло для смаження.

Приготування:
Дрібно нарізану цибулину обсмажте разом із часником на рослинній олії протягом 2 хвилин, додайте горошок, кабачок, нарізаний шматочками, бланшировану спаржу та шпинат. Загасіть до м'якості, влийте вершки, доведіть до кипіння і проваріть 3-4 хвилини. Покладіть сир і вилийте всю масу на макарони, попередньо відварені в підсоленій воді.

Гриби з зеленим горошком

Інгредієнти:
450 свіжих грибів,
300 г горошку
, 2-3 ст.л. білого вин
а, 3 ст.л. крем-фреш або натурального йогурту
, 1 ст.л. зелені
, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Обсмажте гриби разом з горошком на вершковому маслі протягом 3 хвилин, додайте вино і крем-фреш (його можна замінити сметаною), приправте до смаку і загасіть на середньому вогні під кришкою. При подачі посипте подрібненою зеленню.

Рагу з зеленим горошком

Інгредієнти:
300 г м'яса,
2-3 картоплини,
1 цибулина,
1 морква,
300 г горошка,
1 ст.л. томатної пасти.

Приготування:
М'ясо наріжте кубиками і відваріть. Бульйон процедіть. Цибулю подрібнюйте і обсмажте на олії, додайте м "ясо, нарізану кубиками моркву і картоплю, горошок, томатну пасту. Перемішайте, залийте бульйоном, посоліть, поперчіть і варите на середньому вогні до готовності.

Фритата (ідея для сніданку)

Інгредієнти:
200-300 г відварених макаронів,
200 г горошку,
200 г броколі,
тертий сир,
5-7 яєць.

Приготування:
Обсмажте на оливковій олії овочі та макарони (можна використовувати решту з вечора), посоліть і поперчите. Яйця розбовтайте виделкою, можна додати трохи вершків або сметани, залийте суміш макаронів і овочів і поставте в гарячу духовку. За кілька хвилин до готовності посипте фритату сиром.

М'ясо з зеленим горошком

Інгредієнти:
300 г м'яса,
1 цибулина,
1 морква,
1 солодкий перець,
7-8 картоплин,
400 г горошку,
сіль, перець, шафран, зелень.

Приготування:
Покладіть у каструлю м'ясо, нарізане кубиками, залийте водою і поставте варитися. З моменту закипання зменшіть вогонь і варите м'ясо 20 хвилин. У сковороді обсмажте цибулю, моркву та солодкий перець, додайте до м'яса. Тим часом наріжте картоплю кубиками і додайте в каструлю з м'ясом. Коли вона звариться майже до готовності, покладіть горошок, сіль і перець і варите 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, додайте трохи шафрана і укутайте каструлю рушником, нехай потомиться. При подачі посипте зеленню.

Гарнір з рису та горошку

Інгредієнти:
500 г горошка,
2 стак. рису
, 1 ст.л. вершкового масл
а, 4 стак. води
, сіль, мускатний горіх - за смаком.

Приготування:
Зваріть горошок до готовності і відкиньте на сито. Рис обсмажте на маслі, завадячи, залийте киплячою водою, посоліть і варите до готовності на слабкому вогні. Готовий рис змішайте з горошком і приправте мускатним горіхом.

Зелений горошок з шинкою

Інгредієнти:
1 кг горошку,
200 г шинки
, 500 г цибулі
, 1. води
, 6-7 ст.л. оливкової олії
, перець, сіль, кріп - за смаком.

Приготування:
Обжаріть цибулю на оливковій олії, додайте горошок і нарізану кубиками шинку. Посоліть, поперчите, додайте кріп і влийте воду. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Залиште томитися приблизно на 50 хвилин. Подавайте з хлібом або товстим лавашем. На гарнір можна подати рис.

Зелений горошок з рисом у мікрохвильовці

Інгредієнти:
2 стак. довгозерного рису,
2 стак. горошка,
2 солодких зелених перцю,
2 см. коріння імбиру,
4 ст.л. вершкового масла,
4 цибулини,
2 см. палички кориці,
4 - стак. води,
сіль.

Приготування:
Покладіть масло в глибоку миску і поставте в мікрохвильовку на 30 секунд (потужність максимальна). Наріжте цибулю, натріть корінь імбиру, корицю наламайте дрібно і додайте все до масла. Встановіть таймер на 3 хвилини при максимальній потужності - цибуля повинна стати прозорою. Покладіть рис, влийте воду, посоліть і готуйте 12 хвилин на повній потужності, поки рис не стане готовим, але не розвареним. Дайте постояти пару хвилин в мікрохвильовці, потім розділіть рисові зірки виделкою.

Песто з зеленим горошком

Інгредієнти:
400 г спагетті,
200 г шинки
, 1 ст.л. оливкової олії
, 1 стак. Горошка
, стак. базиліка
, стак. тертого сиру типу парм
езан, 2 зубчики часнику
, 5 ст.л. оливкової
олії, стак. подрібнених волоських
горіхів, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Відваріть спагеті в підсоленій воді, слейті і промийте. Обжаріть шинку, нарізану кубиками, на оливковій олії до коричневого кольору. Відваріть горошок у підсоленій воді і відкиньте на сито. За допомогою блендера пюруйте горошок, базилік, тьортий сир, часник, пропущений через прес, волоські горіхи та оливкову олію. Посоліть і поперчите. Перемішайте з обсмаженою шинкою. Подайте спагеті з гороховим песто і великою кількістю тертого сиру.

Гарнір з горошку і моркви

Інгредієнти:
1 стак моркви, нарізаною тонкою соломкою,
400 г горошку
, 3 ст.л. вершкового масл
а, стак. коричневого цукру
, 1 ст.л. лимонного соку
, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Змішайте в каструльці олію, моркву, цукор і лимонний сік, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і гасіть 15-20 хвилин. Додайте горошок і гасіть, завадячи, поки горошок не стане м'яким. Посоліть і поперчите.

Салат з горошка і помідорів

Інгредієнти:
2 помідора- «пальчика»
, стак. горошк
а, 1 ст.л. тертого сиру
, 1 ст.л. червоного винного оцту
, 1 ст.л. оливкової олії
, 1 - стак. нарізаного салату
, 1 зубчик часнику
, 1 ч.л.
цукру, л.солі,
л.л. молотого перцю.

Приготування:
Бланшуйте горошок протягом 3 хвилин в окропі, потім опустіть його в крижану воду. Відкиньте на сито і обсушіть. Помідори наріжте тонкими смужками. У банку з кришкою, що щільно закривається, змішайте масло, оцет, часник, пропущений через прес, цукор, сіль, сушений базилік і гарненько струсіть, щоб вийшла однорідна суміш. З'єднайте помідори, горошок і салат, полійте отриманою заправкою і посипте сиром.

Молода картопля з зеленим горошком і вершковим соусом

Інгредієнти:
15 штук дрібної молодої картоплі,
1 - стак. горошка,
100-150 г м'якого вершкового сиру з зеленню,
стак. молока,
сіль, перець.

Приготування:
Відваріть картоплю в киплячій воді, слийте і обсушіть. Горошок відваріть в окропі протягом 10-15 хвилин і відкиньте на сито. Змішайте сир з молоком, посоліть і прогріть на повільному вогні до кипіння. Змішайте картоплю та горошок і полийте соусом.

Із задоволенням готуйте страви із зеленого горошка і пригощайте ними домашніх. Приємного апетиту!

Не вибрали, що приготувати? Радимо зазирнути в наші рецепти з фото. Там ви обов'язково знайдете нові рецепти та ідеї.

Додавання статті до нової збірки

Посадити грядку зеленого горошка - відмінний спосіб забезпечити себе вітамінами, калієм, залізом, каротином та іншими корисними речовинами. Але що приготувати з солодкого вмісту стручків, щоб домашні залишилися задоволені?

Картопляний салат зі свіжим горохом

Для приготування цієї страви вам знадобляться: 1/2 кг молодої картоплі, 20 г твердого сиру, пучок петрушки, пучок базиліка, пучок листя м'яти, 1 склянка свіжого горошка, зубчик часнику, оливкова олія, сіль і перець за смаком.

Очистіть картоплю, розріжте її тонкими ломтиками і викладіть на папір для запікання разом з горошком. Посоліть і поперчите, полийте оливковою олією і запікайте протягом 40 хвилин. Поки картопля в духовці, змішайте нарізаний кубиками сир, зелень, часник і подрібніть все в блендері. Готову картоплю з горошком викладіть у глибоку ємність і полийте соусом з блендера. Страва готова!

Салат з помідорами і зеленим горошком

Щоб приготувати цей яскравий літній салат, вам знадобляться: 2 червоних і 2 жовтих помідори, 1 склянка зеленого горошка, пучок листя салату, 50 г твердого сиру, зубчик часнику, оливкова олія, сіль і перець за смаком.

Поваріть горошок протягом 3-5 хвилин, потім злийте воду і остудіть його. Наріжте помідори соломкою. З'єднайте інгредієнти, як тільки горошок повністю охолоне. Дрібно наріжте часник, порвіть салат. Складіть все в одну ємність, посоліть, поперчите і заправте оливковою олією.

Паста з шинкою і зеленим горошком

Для приготування цієї страви вам знадобляться: 400 г макаронів, склянка жирних вершків, 1 склянка свіжого горошка, 50 г твердого сиру, пучок листя м'яти, 150 г шинки.

Горох висипте в каструлю, залийте водою і доведіть її до кипіння. Додайте до гороху макарони і варите до напівготовності. Вершки налийте в сковороду і вскип'ятіть. Викладіть до них макарони з горошком, приправте сіллю і перцем. Поваріть кілька хвилин, потім додайте шинку і м'яту. Поваріть ще 3-4 хвилини, постійно перешкоджаючи. Викладіть пасту на тарілку, зверху посипте тертим сиром.

Овочевий суп-пюре і зеленим горошком

Щоб приготувати цей суп, вам знадобляться: селеру, 2 склянки овочевого бульйону, пучок м'яти, 3 склянки горошку, 30 г вершкового масла, сіль і перець за смаком.

Наріжте селеру, помістіть його в каструлю з розтопленим вершковим маслом і гасіть на повільному вогні протягом 10 хвилин, попередньо посоливши і посипавши перцем. Залийте туди бульйон і вскип'ятіть. Покладіть у киплячий бульйон горох і варите, поки він не стане м'яким. Потім вимкніть газ, додайте в каструлю нарізану м'яту і щільно закрийте кришкою, дайте настоятися. За допомогою блендера перетворите суп на пюре. Перед подачею можна додати в тарілку ложку сметани.

Гарнір з рису з зеленим горошком і овочами

Для приготування цього чудового літнього гарніру вам знадобляться: 2 склянки горошка, 1 велика морква, 100 г цвітної капусти, 2 склянки рису, 50 г вершкового масла, сіль і перець за смаком.

Розтопіть у каструлі вершкове масло, покладіть туди нарізану соломкою моркву, капусту, розібрану на суцвіття, і гасіть на повільному вогні. Через 10 хвилин додайте в каструлю воду, вскип'ятіть її і засипте рис і горох. Посоліть все і поперчите. Готовність гарніру потрібно визначати за м'якістю рису.

Спекотне з зеленим горошком